共享主厨——共享自行车、共享移动电源后新游戏玩法

  二十一世纪的中国，自行车能共享、移动电源能共享。那么，主厨能否共享？自然能。

  近期，继阿里巴巴盒马生鲜、永辉超市超级物种以后，由多一点Dmall协助物美更新改造的第二家新零售体验中心物美金宝街店于北京开张。这一体验中心一大特征便是当场“堂食”服务项目，堂食区总面积占到店面占地面积的1/2，客户用手机刷一下二维码，就能选购波士顿龙虾、帝王蟹、皮皮虾等生鲜商品，还能让主厨让你当场生产加工制做。

  一个主厨服务项目许多客户，宛然共享经济发展又一大风口：共享主厨。

  核心竞争力：食物品质高、技术性有堡垒。

  这类当场生鲜生产加工、共享主厨方式对比传统式饭店，有什么核心竞争力？

  第一，生鲜食物品质高，看得清莫的见，避免作假蒙骗很有可能。之前你到马路边苍蝇馆子、海鲜餐厅用餐，吃的什么肉？是否长期性冷冻牛肉、病死猪肉？吃的哪些鱼虾蟹？是否去世了好长时间又经四肖烹制去臭味的鱼类、虾类大闸蟹？你永远不知道，食物品质难以有确保。

  超市供货食物、当场生产加工就规避了这一难题。你吃的哪些、新不新鮮、品质优劣都是有同时的体会和掌握，而已不是原来弄虚作假，给身心健康产生安全隐患。

  第二，等待時间。人到挨饿情况下，对等待時间特别比较敏感，度日如年。你到饭馆用餐、手机上订外卖都很可能碰到上餐慢、外卖送餐慢难题。分配有效的堂食，可以降低顾客等待時间。

  超市升级：生鲜标品化、没有人结账收银、功能分区更改

  除开共享主厨的“堂食”服务项目，更新改造后的物美金宝街店也有好多个闪光点特别注意：

  生鲜标品化：过去超市卖水果蔬菜都以散称为主导，而更新改造后的金宝街店超出60%的生鲜产品为标品。生鲜标品化指新趋势，有两个益处：提高产品质量，标品生鲜在质量上好于散柜；便捷店面三公里走内线上客户提交订单、迅速送到，便捷店面内随意购扫二维码自助式买东西，提高经营高效率。

没有人结账收银：顾客无需再长期等待排长队。顾客要付款时，到自助式收款台根据收款机扫描仪产品以后，立即开启多一点Dmall App，摇得自身的vip会员码，扫描仪以后就完成了结帐和商城积分。

  功能分区更改：传统式超市将生鲜商品放到离顾客最远方，顾客通常要走太远才可以购到，为了强制让顾客按运营方意向走动和消費。而更新改造后的金宝街店，弄乱了传统式商场超市以市场销售为意义的流线设计方案，顾客最先加入的是餐馆区，接着才算是超市销售区。线路设计方案以顾客为核心，省掉了没必要的正确引导，提高顾客在店铺买东西感受。

  协助物美完成技改项目的多一点Dmall，是一家线上与线下一体化全渠道零售服务平台，类目遮盖生鲜日百等日常生活日常日用品，借助与当地商场超市的高度融合，给予高质量、低价钱、2钟头送到服务项目。传统式零售业自然环境造成前所未有的巨大改变，技改项目变成 发展趋势，多一点Dmall是新零售层面特别注意的初创公司。

  未来发展趋势：“堂食”有希望变成 超市标准配置

  线下推广超市发展趋势生鲜生产加工，达到的是消费者的用餐要求。这为超市、客户都增强了增加值。超市原来只卖食物，并没有更深入的满足客户要求；而客户拿回家了还须要花时间活力生产加工，对许多工作中忙碌的人而言经济成本很高，并无驱动力。

  这类当场选购、当场生产加工、当场服用的新模式，实质上与饭店、外卖送餐是立即竞争关系。我国外卖送餐行业市场发展趋势了两年，2021年市场容量就将提升两千亿，超市一样可在吃的要求上衍化一大块赢利业务流程：超市饭堂。

  由于超市吸引人的商品多，客流量大。假如顾客除开买东西，还能进一步达到生鲜生产加工、安全性可口的用餐要求，这也是超市对顾客的又一重诱惑力，有益于超市创建多元化优点，创建竞争力堡垒。

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